研究人員發(fā)現細菌從地毯表面轉移到食物上的概率最低

　　每個人都有過這樣的經歷，把掉到地板上的食物立即撿起來吃掉，這被稱為「五秒鐘定律」。近日一組微生物學家測試了這一定律是否有效，以及不同類型的地板和食物之間是否存在差異。令人驚訝的是，研究人員發(fā)現細菌從地毯表面轉移到食物上的概率最低，而潮濕的食物，例如意大利面和糖果，最可能遵循五秒鐘定律。

　　這項研究是由英國阿斯頓大學四年級的生物學學生進行的，他們調查了普通細菌，包括大腸桿菌（E. coli）和金黃色釀膿葡萄球菌 (S. aureus) 從室內地板上，包括地毯、復合地板和瓷磚表面，轉移到食物上的過程。測試的食物包括烤面包、意大利面、餅干和粘性糖果，傳遞時間從 3 秒鐘到 30 秒鐘不等。

　　細菌從地板表面?zhèn)鬟f到食物的過程中，時間至關重要，但是地板的類型也是決定性因素。在所有傳遞時間內，以及所有的食物類型中，地毯表面?zhèn)鬟f細菌的可能性都是最低。對于潮濕的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上 5 秒鐘內立即撿起來，那么食物不會沾染任何細菌，然而五秒鐘之后，感染細菌的風險驟增。

　　在傳遞細菌的問題上，瓷磚地板和復合地板是最糟糕的選擇。帶領這項研究的安東尼·C·希爾頓（Anthony C. Hilton）教授說道：「食物掉在地上仍具有一定的感染風險，這取決于此時地板上存在的細菌類型，然而這項研究的發(fā)現慰藉了那些多年堅持五秒鐘定律的人們，盡管此前五秒鐘定律只是個未經證實的謎?！?/p>